BODEGAS..............................(Cervezas).-

CERVEZA HAITÍ DE MacDouGalls.-

Cerveza Negra Solidaria.-

Ha llegado el viernes y con el disfrutaremos de una cerveza artesana y solidaria - CERVEZA HAITI - de nuestro cervecero de Lierganes, Andrew MacDouGall's.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

La hemos adquirido en una nueva tienda de cervezas descubierta en la Plaza de La Esperanza, TIENDA DE CERVEZAS - EL 3º TIEMPO -, un nuevo pequeño espacio dedicado exclusivamente a la cerveza artesanal tanto nacional como de importación.

Foto web Tienda 3º Tiempo.

Una cerveza que con su consumo aportas 20 céntimos a un proyecto benéfico en Haití, lo que la convierte en doblemente buena, primero por su calidad y sabor y segundo por la contribución y sintonismo con el eslogan de la casa - PIENSA GLOBAL/ BEBE LOCAL - al proyecto de recuperación de los recurso pesqueros en la localidad haitiana de Jacmel.

Etiqueta de Cerveza HAITI
Imagen de Creativos Mutta

Esta cerveza es tipo Doble Stout con un 8% ABV, elaborada con maltas Maris Otter, Crystal, Chocolate, Black, Roasted Barley, Trigo y Avena, y lúpulo Willamete. Aprecio en el vaso la hora de consumirla que tiene un color negro opaco con espuma cremosa persistente en el rastro, el aroma me recuerda el olor a torrefacto de los cafés  El Dromedario y  a ciertos ahumados. En su sabor se distingue el sabor a chocolate amargo y toques dulces de café. Me gusta con una carne asada en horno o en parrilla, preferiblemente cerdo o cordero, aves del tipo codorniz o perdiz y caza.

Cervezas MacDouGalla's
Imagen de Creativos Mutta

NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con la marca comercial Cervezas MacDouGall's, ni con el establecimiento 3º Tiempo, que se han mencionado en este articulo, simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo sobre un producto consumido y el establecimiento donde se adquirió. Así mismo no se ha recibido ninguna compensación económica, ni en especie para la realización de este articulo.

PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA.............(Cerveza de Cantabria).-

CERVEZA "HERMOSA" DE DOUGALL'S.-
Cerveza de Lierganes - Cantabria.

Ha llegado el verano y con ella la cerveza HERMOSA  de Cervezas Dougall's, cerveza tipo "Summer Ale" que solo elabora en verano. De sus características destaca su color amarillo dorado, ligeramente turbia y con una espuma blanca, no muy densa y de escasa persistencia como es general en todas las cervezas Dougall's. Destaca así mismo, sus aromas a lúpulos, levaduras y cereales, un ligero toque de plátano da la nota final que nos lleva a finalizar con un frescor en boca y un regusto a cítricos suavemente amargos. 

Disfrutemos de este verano con una cervecita fresca y unas buenas sardinas del cantábrico a la brasa. PIENSA GLOBAL - BEBE LOCAL

Foto de Publicidad Comercial de Cervezas Dougall's

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con la marca de Cervezas Dougall's que menciona en este articulo, no se ha recibido producto alguno, ni compensación económica para su promoción y publicidad, simplemente se realiza un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado y adquirido para uso cotidiano.

BODEGA............................(Cervezas Artesanas).-

CERVEZA "RAQUERA"
Cervezas Dougalls.- LIERGANES.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Una vez mas traemos una nueva cerveza de la casa DOUGALL'S de Lierganes, ya hemos hablado en este blog anteriormente de este cervecero artesano ingles, afincado en la localidad de Lierganes (Aqui). Así que esta vez os muestro una espumosa que ha presentado hace unos meses: se trata de la cerveza "RAQUERA", debe su nombre al monumento a los Raqueros de la ciudad de Santander, una cerveza que nuestro admirado Andrew ha querido solo comercializar en Cantabria. Los raqueros eran grupos de niños que en el siglo XIX vivían en los suburbios del puerto de Santander y sobrevivían de pequeños hurtos a los marineros y de la recogida de monedas del fondo del mar que los viajeros de los barcos lanzaban al mar y que ellos recogían después de sumergirse en el agua arrojándose desde los muelles de atraque. Parece ser que su nombre "raquero" proviene del ingles raquers, con el que les denominaban los marinos ingles. Indica en las chapas de sus botellines el lema : "PIENSA GLOBAL BEBE LOCAL", con el que me identifico totalmente y el motivo principal que me ha llevado a llevar este producto hasta la red de internet a través de este espacio.

Foto del espacio Facebook Dougall's

Es una cerveza tipo "Pilsen", con cuerpo, espumosa y con una amargor muy agradable al paladar, con un uso bien generoso de lúpulo, creo que es una rubia muy consumible por ser una de las mas refrescantes de la producción de cervezas de la casa Dougall's. Ha utilizado en su producción lúpulos americanos : Sterling y Sorachi Ace, en el vaso presenta una claridad dorada de aspecto muy cristalino, espuma blanca, con toques en nariz de pan, cereales y flores, creo que es una buena cerveza para beber en cantidades frescas.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas, ni productores, ni comerciantes, mencionados en este articulo, simplemente  realizo un apunte personal de carácter informativo. Así mismo no se ha recibido incentivo alguno, ni producto para la promoción del mismo.

BODEGA...............(Cervezas).-

CERVEZAS DOUGALL'S

UNA BIRRA INGLESA DE NUESTRA TIERRUCA.-

Vimos hace tiempo en esta otra entrada (Cerveza Dougall's), donde descubrimos a este ingles afincado en Lierganes, que ha conseguido hacerse un hueco en nuestra tierruca elaborando una Birra inglesa con todo un sabor y aroma cántabro. Este ha conseguido afianzarse y ampliar el surtido de cerveza hoy todavía centrado en el mercado local solamente.

Foto de la Web Ayuntamiento de Lierganes

Hoy traemos tres nuevas cervezas que elabora en su pequeña almacen del barrio de La Vega en Lierganes:

Cerveza Dougall's  "942" 
Cerveza Dougall's  "Leyenda"
Cerveza Dougall's  "Tres Mares"

Foto propia de El Club de La Puchera

Foto propia de
El Club de La Puchera

La primera "942 nueve cuatro dos" recibe su nombre del antiguo prefijo telefonico de Cantabria y es una cerveza del estilo PALE ALE (Denominación que engloba una variedad de cervezas de fermentacion alta. La etimología proveniente de Inglaterra, se uso en su dia para denominar a las primeras cervezas "no oscuras". Suelen ser color cobrizo). esta de Lierganes es de sabor muy aromático, con un suave toque amargo y con un gusto de fondo afrutado.

Foto propia de
El Club de La Puchera

La "Leyenda" inspirada en la "Leyenda del Hombre Pez de Lierganes", es una cerveza del tipo BITTERS (Amargas) y mas concretamente "Extra Special Bitters" (Cervezas que van del color ámbar al cobre, pueden variar de clara y menos lupulada hacia las más fuertes y más lupuladas Ördinary Bitters""y "Extra Special Bitters") es esta de nuestra de color ambar, con un gusto amargo que se sedimenta al final.

Foto propia de
El Club de La Puchera

Y por ultimo la Cerveza Dougall's "Tres Mares", cerveza del tipo BROWN ALE (Ale castaña o marrón),  (Las primeras y más antiguas cervezas producidas en Inglaterra, poco lupuladas, sabor dulce de malta tostada) es la mas oscura, sabor a caramelo tostado, dulce y con cierto amargor a nuez.

No hay duda que a mi me han seducido y me he convertido en un consumidor nato de birras de Lierganes. Son cervezas artesanales, que nos abren a otros sabores diferentes a las clásicas y aburridas cervezas comerciales. Se que no es facil encontrarlas fuera de Cantabria, aqui en Santander yo las compro en dos lugares: La Ruta del Vino en la calle Arrabal en Santander (http://www.larutadelvino.com/) y en Alimentacion Nano Mons en los Comerciantes Plaza del Este en la calle del Medio en Santander (http://www.cascoviejosantander.es/alimentacionnanomons/).

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas, ni productores, ni comerciantes, mencionados en este articulo, simplemente  realizo un apunte personal de caracter informativo.

BODEGA...................(ORUJOS).-

ORUJO "LOS PICOS".-
Orujo de Liébana, S.A.

Oficinas
C/ Concha Espina nº-8, bajo
39012 - Santander - Cantabria
Tlfno.: 942 22 88 23
Fax: 942 22 88 90
Destilería:
Tama, Cillorigo de Liébana, Cantabria.
Tlfno. y Fax: 942 73 09 05

Foto Logo web ORULISA

Traemos hoy un orujo blanco destilado en la comarca de Liebana (suroeste de Cantabria).  La zona de montaña de los Picos de Europa perteneciente a Cantabria, de donde sale el magnifico Orujo de Potes.

Fueron los romanos quienes introducen los viñedos en Cantabria y es Liébana la zona que mejor se adapta a estos cultivos por sus condiciones climatologías y cualidades del suelo. Es de estos viñedos de donde sale el vino que en la edad media alimenta a los monasterios de la zona y de los restos se extrae el famoso orujo a través de las alquitaras de cobre.

Foto propia de El Club de La Puchera

Inicialmente el orujo se produce en alquitaras habilitadas en las casas particulares pero con el tiempo y después de la normativa aprobada en los años 80, es la industria del orujo la que se ha hecho cargo de la producción y ha modernizado sus instalaciones conservando los métodos tradicionales en la elaboración del orujo, adquiriendo la Denominación de Calidad Orujo de Liébana.

La materia prima del Orujo era la uva cultivada en Liébana, aunque esta región como hemos comentado es idónea para el cultivo de la viña, la calidad de su uva era "mediocre" para la producción de vino, pues genera mas "brujo", es decir el sobrante que queda una vez “pisadas” las uvas y extraído el mosto para hacer vino, lo que son las pieles de las uvas, pepitas y racimos, haciéndolo idóneo para la elaboración de orujo. Hoy en día el aumento de la demanda de Orujo de Potes y la disminución de cultivos de vid en la zona ha originado que se importe la uva de Castilla, siendo el orujo casi totalmente elaborado con el brujo procedente de uva castellana. 

Foto propia de El Club de La Puchera

Posee una graduación entre 40º y 55º (Aunque inicialmente puede llegar una graduación muy alta, por encima de los 60º e incluso 80º, pero  para adaptarse a la normativa vigente se rebaja en torno a los 50º) y un sabor dulce característico de su aroma. Es un bebida ideal como digestivo para grandes comidas.

Foto propia de El Club de La Puchera

Las variedades originales eran el orujo blanco, el orujo con miel y el té con orujo (orujo mezclado con té del puerto, una hierba que crece en los puertos de montaña con la que se hacen infusiones pero que sólo se parece ligeramente al té convencional). Hoy en día con la industrialización de su elaboración  y su comercialización han aparecido muchas variedades como la crema de orujo, orujo con manzana, con café, con higos e infinidad de licores elaborados con la base del Orujo de Potes.


El Orujo "LOS PICOS" comienza a elaborarse y comercializarse en 1986 de la mano de Carmen Gomez, lebaniega que crea la empresa ORULISA (Orujos y Licores de Liébana S.A.) convirtiéndose en la primera empresa que elabora y comercializa el Orujo de Potes en el marco que la nueva legislación abría por aquel entonces.


Cuentan con dos zonas de cultivo de sus viñedos en Tama donde se encuentra la planta destiladora y en Pumareña en el Valle de Bedoya, en ambas plantaciones se recolecta la uva variedad Mencia y Jerez. De estos viñedos de cosecha muy limitada sale el Aguardiente de Orujo Especial PICOS, una escasa producción de 300 a 400 litros que se  elabora mediante el método tradicional de la alquitara. Pero la inmensa mayoría de su producción se hace hoy en día con los "brujos" traídos de las cosechas de vino de Castilla León. Comercializa Orujos, Licores y Cremas todo ello con el Aguardiente de Orujo como base.

Foto Orujo Especial PICOS web ORULISA

En el mercado nos encontramos con el Aguardiente de Orujo LOS PICOS, que hoy hemos traído a estas paginas, que con 50% de alcohol tiene una vista limpia y brillante, se elabora en alquitara tradicional gota a gota (1 litro en una hora de destilación). En boca tiene un sabor potente deja un buen regusto de calor en el paladar persistente con un característico amargor fino al final. En nariz destaco al final tal vez un aroma a mentolado y hierba del puerto.




Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con la empresa ORULISA (Orujos y Licores de Lièbana S.A.) mencionada en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de caracter informativo de un producto de mercado que hemos consumido.

BODEGA.................(DICIEMBRE/2011).-

VINO PICOS ROBLE.-
Vinos de la Tierra de Liebana.-
PICOS DE CABARIEZO - Compañia Lebaniega de Vinos y Licores S.L.

39571 Cabezón de Liébana - Cantabria (España). 

Tel.: 942 735176 

Foto propia web Vinos y Licores Picos

Bodega creada en el año 2000 por un grupo de amigos de Liebana (Comarca Occidental de Cantabria - Picos de Europa), quienes realizaron la plantación de viñas en la finca, que luego mas tarde, es seleccionada para el programa experimental por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno Autónomo de Cantabria quien asesora en la aplicación de métodos modernos de viticultura y vinificacíon.

Foto propia de El Club de La Puchera

Cuenta en la actualidad,con viñedos propios y centra su esfuerzo en la recuperación y cuidado de las antiguas cepas centenarias de la variedad autóctona "Mencía", que resistieron a plagas y enfermedades. 

Embotella y comercializan en la actualidad tres vinos bajo la denominación de Vino de La Tierra de Liebana:  Dos tintos - PICOS Roble y PICOS Joven - y  un vino dulce - HIELU de Picos -.

Foto propia de El Club de La Puchera

Hoy abrimos una botella de PICOS Roble, vino tinto, de uva "Mencia" y una pequeña proporción de uva "Sirac", con envejecimiento de 12 meses en barrica de roble francés y mas de cinco meses en botella. Nos parece un vino elegante con un fuerte sabor a frutas rojas, nos gusta el regusto en boca un poco meloso, como una confitura, en nariz nos muestra un aroma a leña húmeda quemada y nos descubre a la luz un suave tono granate. nos parece un vino que promete.

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas mencionadas en este articulo, simplemente realizamos un apunte personal de caracter informativo.

DE NUESTRA REGION..... LA SIDRA

LA SIDRA EN CANTABRIA.-

Abrimos de nuevo con un producto que ha destacado en los últimos años en la región de Cantabria, geograficamente situada entre dos regiones de gran producción sidrera como Asturias y Euskadi.

Comencemos con una visión histórica de la sidra en la región de Cantabria, tal y como nos detalla Jesús Salas Bustamante, Ldo. en Historia por la Universidad de Cantabria:

" La producción de sidra en Cantabria está atestiguada desde la Alta Edad Media, apareciendo por primera vez en documentos de Liébana en el siglo XI. Hasta el siglo XVIII se mantiene como una industria doméstica en la que la producción se dedicaba tanto al consumo particular como a la venta y exportación. Eran siempre lagares pequeños suministrados por la modesta producción de manzana que no alcanzaba nunca proporciones industriales.Sin embargo, desde fines del siglo XVIII se operan cambios en la situación económica de la región que van a posibilitar la aparición de dos proyectos de industrialización de la producción de sidra. 

En Santander, la apertura del puerto al comercio con América, la concesión del título de ciudad y la apertura del camino de Reinosa entre otras causas, producen un esplendor económico nunca visto. La acumulación de capitales gracias al comercio y la posibilidad de exportar los excedentes a América hacen surgir numerosas fábricas entre las que se encuentra una de sidra ideada por Fco. Antonio del Campo, conde de Campogiro. Contaba ya este rico comerciante con una importante fábrica de cerveza en Cañadío, pero para su finca de Cajo (actual centro militar de reproducción equina de La Remonta), construyó un establecimiento de fabricación de sidra y botellas de vidrio. Para ello plantó varios miles de manzanos en dicha finca y proyectó construir un muelle en la parte posterior de la misma (en la zona de La Reyerta, hasta donde llegaba una lengua de mar de la bahía) para poder exportar mejor este producto a América. En 1.808 ya había comprado las máquinas e iniciado las pruebas y sabemos que la producción se mantuvo al menos hasta la última década del siglo XIX. Sin embargo, los escasos datos de producción que tenemos no son muy optimistas: 4.900 litros en 1.825, 5.450 en 1.826 y 3.500 en 1.836. 

Paralelamente a este proyecto, Marcial Altuna poseía en Guarnizo, en su finca de La Juenga, otra fábrica de sidra. El intento de producir a niveles industriales fue en este caso mucho más exitoso y en 1.824 (único dato de producción del que disponemos) obtenía 70.000 litros de sidra tanto para exportar como para su consumo en el país. Fue un intento más serio que el anterior, pero que estuvo lastrado desde el principio por numerosos problemas; el aumento de los impuestos, la falta de instalaciones adecuadas y las deficiencias en el proceso productivo hacían difícil su comercialización por la competencia de la sidra asturiana. A pesar de todo, también esta fábrica se mantuvo más allá de mitad del siglo XIX. 

No obstante, el principal problema al que se enfrentaron ambas iniciativas vino derivado de la ausencia de una fuerte demanda interna de sidra. Una vez eliminada la posibilidad de exportar a América por la pérdida de la mayor parte de las colonias (el destino preferente de la sidra era Veracruz, México), sólo un mercado interior estable podía asegurar la viabilidad de estas factorías. Sin embargo, en Cantabria la competencia del vino, tanto el de la tierra (chacolí, muy abundante hasta fines del siglo XIX) como el importado desde La Rioja o Castilla, era enorme, lo que unido a otros factores hizo que el consumo de sidra fuera poco a poco languideciendo durante el siglo XIX hasta convertirse en casi marginal. " 

En la actualidad existen varios productores de sidra, que poco a poco van haciéndose un lugar en la región. Nosotros hemos traído 2 sidras que consumimos habitualmente y que se han hecho un lugar en el mercado y consumo de la región de Cantabria:

SIDRA REPINALDA Y SIDRA SOMARROZA.

Foto propia de El Club de La Puchera

Sidra Repinalda 

Esta sidra es 100 % de Cantabria, elaborada por Alberto de LA ALMAZARA Y EL MAJUELO, en la localidad Aniezo (Liebana)  a partir de creo unas diez variedades distintas de manzana de la comarca lebaniega seleccionadas una a una siguiendo un método tradicional (lavado, picado, prensado y el mosto resultante es almacenado en depósitos de acero inoxidable donde hace las dos fermentaciones. Tras tres o cuatro semanas en botella el resultado final para su consumo).
Su nombre procede de un tipo de manzana autóctona de la comarca lebaniega, manzana color pálido, alargada y de sabor dulce y aromático que se utiliza en la cocina de la región, bien como mermeladas o frita de acompañamiento del borono.
Es 100% zumo de manzana, no contiene ningún tipo de conservante, gas carbónico natural sin añadidos, un 6% de alcohol, tiene un sabor agradable ni demasiado dulce ni ácido. A nuestro humilde entender una muy buena Sidra con mayúsculas sin nada que envidiar a la sidra asturiana.


Venta en:
LA ALMAZARA Y EL MAJUELO
Villanueva de Villaescusa (Cantabria)

942 555 167 - 629 42 53 55

Abierto todos los días a partir de las 12 h.

Sidra Somarroza

Esta sidra es elaborado por Jesús Gómez Solórzano en la localidad de Renedo de Pielagos, trae su nombre de la Finca donde se elabora y cultiva 700 manzanos traídos de Liebana, manzanos ecologicos plantados en una hectárea de terreno sin ningún tipo de tratamiento industrial ni químico. Este hombre ha conseguido lanzar al mercado 50.000 botellas de sidra, elaboradas con manzana propia y manzana comprada en la región, con lo que ya ha hecho un hueco en consumo de la región competiendo con la sidra asturiana y vasca.
Es una sidra de calidad, donde se aprecia el proceso artesanal de la misma, tiene un grado de acidez muy aceptable, se pega bien en vaso con su grado de gas carbónico natural.


Contacto:
LAGAR SOMARROZA
Barrio LLosacampo, 28 D
39470 - Renedo de Pielagos (Cantabria)
sidra@somarroza.es


RECETA.-


CHORIZOS DE POTES A LA SIDRA.-

Ingredientes:

1/2 litro de sidra (Repinalda en nuestro caso).4 chorizos no muy curados de Potes.

Foto Propia de El Club de La Puchera

PARA VER LA RECETA COMPLETA HACER CLIK AQUI.-

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas aquí mencionadas, simplemente realizamos un apunte informativo.

BODEGA..........(TOSTADILLO DE POTES)...-

VINO DULCE "TOSTADILLO DE LIEBANA (POTES)"

El Tostadillo de Potes se trata de un vino dulce, parecido al moscatel, muy aromático y de color topacio, se elabora con uva que son colgados en secaderos ubicados en lugares secos durante un tiempo para que pierdan la humedad para después pasar al prensado.
Es un  vino muy aromático y de sabor suave en el paladar, que lo mismo puede ser degustado como aperitivo junto con un picoteo, como ingrediente de un postre o plato de carne, salsas o como vino de sobremesa.

Foto propia de El Club de La Puchera

Características del vino:
(Según Cata de Jorge Garcia de blog Sibaritastur)
 

Uva/as: uva blanca, preferentemente del tipo jerez, sanas y a punto de madurez.

Tipo de Vino: Vino dulce

Graduación: 17 %

Tostadillo de Potes

Pvp aprox: 7€

Valoración: 8.2

R.C.P: Buena

9ºC, color yodado.

Nariz media, yodado, especiado, membrillo, frutos secos, licoroso, tostados/ahumados, fruta pasificada.

Graso, con cuerpo, muy goloso, acidez justa, licoroso, pasificados en boca (higos, uvas), ligero, de buen paso. Retro nasal de pasas, tostados, con cierta persistencia.

"Se trata de un vino tipo Pedro Ximenez envejecido, ligero de buen paso, no excesivamente dulce y algo alcohólico, no está mal aunque es sencillo."

Las uvas una vez recogidas se extienden  en los secaderos sobre paja seca, pueden llegar a permanecer así de dos o tres meses hasta secarse y perder su humedad. Después una vez seleccionada la uva y retirada aquella defectuosa, se las prensa y se extrae el mosto que pasa a sus cubas donde reposa y forma el vino. Aun se conservan los secaderos y prensas antiguas donde se elaboraba antaño este vino en la comarca de Liebana.

 

Foto web Sibaritastur.

En la cocina de esta región es muy apreciado sobre todo en la elaboración de reducciones, con  carne de caza o en salsas para postres. Anteriormente en nuestro espacio se hizo uso del mismo acompañado de un queso de de "Las Garmillas":

"Queso de "Las Garmillas" a la plancha con anchoas en salazón y pimiento rojo al ajo sobre pan de nueces bañado con una reducción de vino dulce"
(Receta adaptada de una elaborada por el restaurante El Chiqui de Santander (Hotel restaurante Chiqui).

Foto de la web Directo al Paladar

Foto propia de El Club de La Puchera

Entrada de El Queso de las Garmillas AQUÍ.- (El Club de la Puchera - 26/febrero/2008).
Entrada del Recetario AQUÍ.- (El Recetario de La Puchera - 17/enero/2010).

BODEGA......

VINO CARRALES DE CAYON.-
Bodegas Ojeda Súarez.-
bodegasojedasuarez@gmail.com
Tel. 602242040
Esles de Cayon.- Cantabria.

En la finca Las Araucarias de Esles de Cayon, nace esta ultima bodega que después de años de preparación ha sacado sus caldos al mercado bajo la denominacíon de "Vino de la Tierra Costa de Cantabria". Destacar que en esta zona hacia mas de 200 años que había desaparecido este cultivo y  ha sido la dedicacion y el amor por el vino y su mundo el que ha hecho renacer un actividad que como ya hemos dicho anteriormente esta dando buenos resultados en esta zona.

Neri Ojeda con la ayuda David Viadero,  han puesto en marcha esta bodega con la variedad de uva "Godello". En la actualidad tiene plantadas tres hectáreas de vid en la modalidad de espaldera y que han producido un primera cosecha de 5000 botellas. En esta próxima temporada se pretende llegar a las 10.000 botellas puestas en el mercado y así acercarse a la rentabilidad empresarial haciéndose un humilde pero merecido puesto en el mundo vitivinícola.

Foto web Valles Pasiegos. 

Esta variedad del uva es una de las mas antiguas de la península, se referencia a ella ya en tiempos del Imperio Romano, es característica de la zona de Denominación de origen Valdeorras y también en menor medida en la Denominación de Origen El Bierzo.

Foto de la web Bodegas Ojeda Suarez.

Neri Ojeda gran aficionado a esta uva elabora en su finca de Esles un vino blanco de excelente calidad, afrutado, seco y potente en boca que deja en paladar un muy agradable recuerdo, tienes un color dorado con aroma de buena intensidad a manzana y limón.. Vino ideal para acompañamiento de pescados.



Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas aquí mencionadas, simplemente realizamos un apunte informativo.

MERCADOS Y FERIAS.-

I FERIA DEL VINO DE CANTABRIA.-
Arredondo ( 7 de Agosto / 2010).-

La localidad de Arredondo acogio este sábado, 7 de agosto, la primera Feria del Vino de Cantabria, estuvieron presentes las nueve etiquetas que se elaboran en la comunidad autonoma (seis blanco y tres tintos).

Vinos cántabros que se agrupan en dos denominaciones:

'Vino de la Tierra Costa de Cantabria'.- Su área de producción está comprendida entre la costa y los valles interiores de influencia del mar Cantabrico.

Su vino blanco sale de las variedades Alvariño, Chardonnais, Riesling y Godello. Siete bodegas y doce viticultores producen en esta zona, donde se elaboran seis vinos blancos: 'Ribera del Asón', 'Casona Micaela', 'Lancina', 'Tejea Verde', 'Viña La Vida' y 'Carrales de Cayón'.

'Vino de la Tierra de Liébana'.- Su área de producción incluye los términos municipales de Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaleño, Cillorigo de Liébana y Vega de Liébana.

Fundamentalmente se elabora vino tinto, producido con uvas Mencía, Tempranillo y Garnacha y donde cuentan con dos bodegas y 35 viticultores, y se elaboran los tintos 'Pico de Cabariezo' y 'Lusía'.

Fotos El Diario Montañes (Edicion Digital)

Un nueva y joven generacíon de bodegas que han demostrado como se pueden hacer las cosas bien y  que si quieres que las mismas salgan adelante hazlo tu y vemos  que en esta región se han incorporado con entusiasmo y fuerza al mundo de los viñedos y la elaboración de vinos.

BODEGA DEL MES (Marzo/2010).-

CERVEZA DOUGALL´S.-
Cerveza Artesanal elaborada en Cantabria.
http://www.dougalls.es/

DOUGALL´S es una cerveza artesanal que se hace en Liérganes (Cantabria). Esta cerveza nace de la mano de Andrew Thomas Dougall, un ciudadano británico afincado en esta localidad ribereña del Valle del Miera, a cuyas orillas ha comenzado a elaborarse la primera cerveza artesanal de Cantabria.

 

El resultado de esta aventura es un producto artesano, de producción muy limitada, que utiliza los métodos de elaboración de los viejos taberneros ingleses. Es una cerveza con mayor densidad y sabor que aquellas otras de carácter convencional que elaboran y distribuyen las grandes multinacionales.

Andrew Thomas Dougall  elabora tres tipos de cerveza: negra, rubia y tostada, en un prinicpio la producción se envaso en barriles y su ditribucion quedo limitada a los cañeros de cinco únicos puntos de venta: tres en Liérganes (Los Picos, Trastero y Jake); uno en Solares (The Black Crown) y otro en Santander (Cervecería Cormorán). Mas tarde llego el embotellado del producto comercializandose hoy en dia en botellas que se comercializan al precio aprx. de 2 euros.

La elaboración tiene lugar en un pequeño taller ubicado en las inmediaciones del Balneario de Liérganes. El proceso de elaboración contempla varios pasos, en el primero se mezcla la malta con el agua en una tina, por espacio de hora y media.

La segunda fase tiene lugar en el cocedero, donde durante hora y media, se hierve el mosto mezclado con la flor de lúpulo. La fermentación de ese agua se prolonga por espacio de cuatro o cinco días, completando, así, la tercera de las fases. Por último, en los tanques de maduración se deja reposar no menos de un par de semanas, antes de proceder a su envasado, en botella o barril, consiguiendo una cerveza artesanal autóctona y elaborada «cien por cien con malta». Por su caracter totalmente artesanal tiene fecha de caducidad limitada.

Podemos adquirir esta cerveza en:

LA RUTA DEL VINO.- C/ Arrabal nº 18. 39003 Santander. (Cantabria). Teléfono: 942 21 65 03. Email: info@larutadelvino.net. http://www.larutadelvino.net/.

ALIMENTACION NANO MONS.-Tel: 942 21 15 71. Medio, 21. 39003 Santander (Cantabria).

Podemos degustarla en estos lugares y en todos aquellos en que aparece el siguiente cartel:

Liérganes:

El Trastero (Calle el Mercadillo)
Los Picos (Calle Camilo Alonso Vega)
El Jaque ( Calle el Mercadillo)
Restaurante Bar La Juguetería


Villanueva de Villaescusa:
LA ALMAZARA Y EL MAJUELO.
Taberna EL RINCÓN DE LA CONCHA




Santander:
The Old Cormoran Tavern ( Segunda Playa del Sardinero)
El Rubicón (Calle del Carmen)
Cafe Naroba(Calle Perines 38)


Torrelavega:
Sez Turuta (Calle Santander nº1)

Fotos propias del Club de La Puchera.-
Foto cartel y anagrama del perfil Facebook de Cerveza Dougalls.-