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| LIBERTE EGALITE Y FRATERNITE |
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sábado, 14 de noviembre de 2015
miércoles, 4 de noviembre de 2015
CARNES ROJAS .............................................-
YO CON LAS CARNES DE
CANTABRIA.-
Consumo de productos desde el Km “0”.
En estos días en que los medios de comunicación
nos invaden con alarmantes estudios sobre el cáncer y su relación con el
consumo de carnes y productos derivados, este espacio web y yo personalmente, quiero romper una lanza a favor de las Carnes de Cantabria y sus derivados.
Por un consumo responsable, variado, natural y de temporada, sin complejos, productos de KM “0”, que crean riqueza a nuestro lado y contribuyen a dinamizar nuestro entorno.
En este blog siempre he apostado por las recetas de temporada y por los productos de mi tierra, las Carnes de Cantabria han tenido siempre un presencia con recetas como: CARRILLERAS EN SALSA A LOS DOS VINOS o ALBÓNDIGAS CÁNTABRAS EN SALSA y RABO DE BUEY “TUDANCO” ESTOFADO.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Por un consumo responsable, variado, natural y de temporada, sin complejos, productos de KM “0”, que crean riqueza a nuestro lado y contribuyen a dinamizar nuestro entorno.
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| Foto de la pagina web de "FEAGAS" |
En este blog siempre he apostado por las recetas de temporada y por los productos de mi tierra, las Carnes de Cantabria han tenido siempre un presencia con recetas como: CARRILLERAS EN SALSA A LOS DOS VINOS o ALBÓNDIGAS CÁNTABRAS EN SALSA y RABO DE BUEY “TUDANCO” ESTOFADO.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con la MARCA CARNES DE CANTABRIA aquí reseñada, simplemente se realiza un apunte informativo de unos productos consumidos y utilizados. "El Club de la Puchera" , ni el autor, ni allegados al blog, han recibido ningún obsequio, ni producto para la elaboración de esta entrada, todos los productos han sido adquiridos en establecimientos venta al publico.
miércoles, 21 de octubre de 2015
miércoles, 10 de junio de 2015
miércoles, 19 de noviembre de 2014
PREMIOS WEB CANTABRIA....................Blog Personal..-
Este blog se presenta a la convocatoria de Premios Web Cantabria 2014 convocados por el Diario Montañés. Si te gusta este espacio web es es tu deseo colaborar...emite tu voto en: http://www.premioswebcantabria.com/blogs-personal/club-puchera .
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| Logo web de Premios Web Cantabria Diario Montañes |
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| Captura web de Premios Web Cantabria Diario Montañes |
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miércoles, 12 de noviembre de 2014
HOY NO HAY COCINA.................-
SALVAR LOS CINES "GROUCHO"-
NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés económico con los Cines "Groucho", simplemente me adhiero solidariamente a una reivindicación cultural que apoyo y con la que colaboro sin ningún animo de lucro.
Hoy traemos un mensaje, para buscar apoyos, queremos SALVAR LOS CINES "GROUCHO" en Santander.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Las salas "Groucho" son el "Cinema Paradiso" de nuestros días, su cine, aquel que no se encuentra en las salas comerciales ha abandonado nuestra ciudad y no queremos resignarnos a ello. Por ello enviamos este SOS solicitando ayuda...
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| La Llave Azul - Cantabria http://www.lallaveazul.es/salva-el-cine/ |
NOTA.- Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés económico con los Cines "Groucho", simplemente me adhiero solidariamente a una reivindicación cultural que apoyo y con la que colaboro sin ningún animo de lucro.
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EL CLUB DE LA PUCHERA
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lunes, 10 de noviembre de 2014
LA HUERTA DE HERRERA......................Cosechas.-
PIMIENTOS Y TOMATES....
Cosecha de Noviembre.-
A estas alturas del otoño y en nuestra tierruca, con nuestra climatología, seguimos recolectando tomates y pimientos en la huerta de el Club de La Puchera en Herrera de Camargo.
Con los primeros fríos y temporales a nuestra puertas parece increíble pero aún nos paseamos por nuestro pequeño huerto y recolectamos los últimos pimientos y tomates "cherry" cultivados este verano. Un placer para nuestra cocina y para nuestro paladar.
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martes, 8 de julio de 2014
sábado, 26 de abril de 2014
viernes, 4 de abril de 2014
DE VUELTA POR LA PRIMAVERA.................(Redes Sociales).-
EL BLOG EN LAS REDES SOCIALES.-
Hemos regresado con la primavera y desde ahora tambien podeis seguir "EL CLUB DE LA PUCHERA" en las redes sociales (Twitter - Instagram - Facebook - Pinterest - RSS), donde con paciencia y teson seguiremos disfrutando de nuestra aventura en los fogones.
Si quieres seguirnos en estos nuevos espacios en la red pulsa en los iconos.
viernes, 16 de noviembre de 2012
YA ES VIERNES......................(Jardinería).-
ES TIEMPO DE SEMBRAR BULBOS.-
(Tulipanes, Narcisos, Jacintos......)
(Tulipanes, Narcisos, Jacintos......)
Estamos en otoño y es plena temporada para la siembra de bulbos en nuestro jardín. Estas plantas serán las primeras flores que tendremos al finalizar el invierno y comenzar la primavera; Es una planta muy resistente y que nos da muchísimo juego en espacio y combinaciones de nuestro jardín. Admite la siembra tanto en maceta como en suelo, lo que nos llega a realizar múltiples aplicaciones en nuestro entorno paisajistico.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Jacintos- |
Las Plantas Bulbosas (que nosotros aquí llamamos vulgarmente "patatas") son en el mundo de la jardinería todas aquellas que se cultivan a partir de cualquiera de estos órganos:
• BULBOS (Ej.: Tulipán)
• CORMOS (Ej.: Gladiolo)
• RAÍCES TUBEROSAS (Ej.: Dalia)
• RIZOMAS (Ej.: Cala)
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Tulipanes- |
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Narcisos- |
Se caracterizan porque pasan cierto tiempo sin hojas en estado de reposo, rebrotando en cuento llega el final del invierno y la primavera.Los bulbos, cormos, raíces tuberosas y rizomas, son plantas cuyo principal órgano esta bajo tierra y que sirven para acumular las reservas nutritivas que fabrican las hojas. Es a partir de ellos de donde brota y se origina una nueva planta cada año. Son muy fáciles de cultivar y es ideal para aquellos que se inician en el mundo de la jardinería.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Narcisos plantados en jardinera- |
Ahora vamos hacer hincapié en las que se cultiva hasta finales de otoño y que podemos plantar ahora sus bulbos para que florecerán en primavera:
Allium spp. (Ajo de jardin). Bulbos/m2: 20-30. Profundidad: 10 cm.
Anemone coronaria (Anémona). Bulbos/m2: 20-30. Profundidad: 5 cm.
Convallaria majalis (Lirio de los valles). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 5 cm.
Crocus spp. (Crocus). Bulbos/m2: 20-30. Profundidad: 10 cm.
Eremurus stenophyllus (Erémurus). Bulbos/m2: 10. Profundidad: 10 cm.
Freesia x hybrida (Fresia). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 5 cm.
Fritillaria imperialis (Corona imperial). Bulbos/m2: 15. Profundidad: 10-15 cm.
Fritillaria meleagris (Tablero de damas). Bulbos/m2: 15. Profundidad: 10-15 cm.
Galanthus nivalis (Galantus). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 5-10 cm.
Hyacinthus orientalis (Jacinto). Bulbos/m2: 20-30. Profundidad: 5-10 cm.
Iris spp. (Lirio). Bulbos/m2: 10-15. Profundidad: 10-15 cm.
Muscari armeniacum (Muscari). Bulbos/m2: 25-30. Profundidad: 5 cm.
Narcissus spp. (Narciso). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 15-20 cm.
Ranunculus asiaticus (Ranúnculo). Bulbos/m2: 15. Profundidad: 5 cm.
Scilla peruviana (Jacinto del Perú). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 10 cm.
Sternbergia lutea (Azucena amarilla). Bulbos/m2: 20. Profundidad: 10 cm.
Tulipa spp. (Tulipán). Bulbos/m2: 15-20. Profundidad: 10-15
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Tulipanes plantados en jardinera - |
Existe una técnica llamada Forzado de Bulbos, que consiste en introducir los bulbos plantados sobre una pequeña cantidad de sustrato y mantenerlos en el frigorífico unos 10 días, para luego colocarlos a una temperatura ambiente, adelantando a si la floración al invierno. También los jacintos pueden cultivarse con la técnica hidroponica (en agua) dejando suspendido sobre un recipiente con agua, existen el mercado envases especiales para ello.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Jacintos plantados en jardinera- |
Yo he comenzado plantando tulipanes, narcisos y jacintos en macetas y jardineras que tengo distribuidos por el porche y el exterior como podéis ver en las fotos. También tengo narcisos, tulipanes y crocus naturalizados, es decir que no los sacos del suelo en verano y todos los años brotan ellos solos al llegar la primavera. (esto hace que con el tiempo vayan siendo mas pequeños, pero a mi me gustan este proceso natural, pues se multiplican y van invadiendo el espacio).
| Foto propia de "El Club de La Puchera" -Jardineras con bulbos- |
Aprovechar pues y disfrutar de una tarde de otoño plantando estas pequeñas "patatas" que luego en los primeros días de primavera os llenaran de aromas y color vuestro entorno.
Disfrutar con tranquilidad y Buen fin de semana.......
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jueves, 25 de octubre de 2012
TECNICAS ....................................(Conservas).-
CONSERVAS NATURALES.-
OTOÑO - Tiempo de "Embotado"-
OTOÑO - Tiempo de "Embotado"-
Hoy vamos a realizar un apunte sobre la técnica para realizar con éxito el "embotado" o conserva en tarros de cristal. Estamos en época de recolección y también por consiguiente es tiempo de realizar el embotado en tarros de cristal de productos naturales que luego podremos degustar durante el largo invierno.Una tarde de otoño es el momento ideal para con la colaboración de todos los habitantes del hogar realizar deliciosas conservas.
Pero nos encontramos con la dificultad de que estas no se nos conserve largo tiempo y no en buenas condiciones, para ello hemos de seguir un proceso preciso, que yo voy a describir aqui:
- Seleccionar Tarros de Cristal (Bien reutilizandolos o comprando nuevos), hemos de comprobar que cierran bien sus tapas, para ello los llenas de agua y los colocamos boca abajo sobre un papel de periódico toda la noche, si a la mañana siguiente este papel esta húmedo, el tarro no vale.
- Esterilizar Tarros y Tapas - para ello los limpiaremos bien y los ponemos a hervir cubiertos de agua en una cacerola durante unos minutos desde que empiece a hervir - Esto lo haremos antes de llenarlo para que no se contaminen después.
- Llenado del Bote de Cristal - Llenaremos el bote en caliente y dejando el mínimo espacio libre - procuraremos que no nos queden burbujas de aire en el interior.
- Envasado al Vacio,(al Baño Maria), una vez llenos y cerrados los botes, los pondremos dentro de una olla - podemos poner un paño de cocina en el fondo para que no se golpeen al hervir - llenaremos de agua fría hasta cubrirlos y dejaremos hervir (desde que comience la ebullición) entre 20 a 40 minutos (según el producto a conservar).
- Enfriado - una vez trascurrido este tiempo apagamos y dejamos enfriar en el recipiente - Sacamos los tarros y los ponemos boca abajo, comprobando que no pierden nada.
- Secado y Etiquetado - imprescindible Fecha de Envasado escrita en la etiqueta -
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Tener en cuenta que en una conserva, los peores enemigos son las bacterias, hongos y germenes, si al abrir el bote, tiene mal olor, moho o la tapa esta abultada, tirar toda la conserva.
Podemos envasar diferente tipos de alimentos aquí en el norte es muy típico del medio rural, el embotado de tomate, judías verdes y pimientos, luego están las mermeladas y confitura (como podéis ver en las fotos he optado por unos higos dulces). Luego están las conservas de pescado que se dan ya en las localidades de costa, siendo el embotado del bonito durante su costera la mas apreciado y que se da con mas frecuencia en los hogares cántabros.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Podemos decorar los tarros con etiquetas de diseño, existen programas en la red para realizar etiquetas (Por ejemplo yo suelo usar: JAM LABELIZER) y con un poco de estilo conseguir un bote de conservas decorado ideal para un regalo.
| Ejemplo de etiqueta extraída web JAM LABELIZER |
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EL CLUB DE LA PUCHERA
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viernes, 19 de octubre de 2012
YA ES VIERNES....................................(Jardineria).-
CON EL OTOÑO...
RENOVAMOS NUESTRAS MACETAS.-
RENOVAMOS NUESTRAS MACETAS.-
Ha llegado el otoño, esta es mi estación, si a mi las estaciones de transito, es decir aquellas que nos sirven para hacer el paso del calor al frió o viceversa, son las estación de la renovación, periodos en los que acabamos con una etapa y nos preparamos para un futuro. Y es el otoño, el periodo de transición donde me acomodo y refugio en las tareas del jardín.
La limpieza de las macetas y el cambio de plantas es una tarea muy propicia para un fin de semana. Así que aprovechando vamos a cambiar nuestras macetas colgantes que durante el verano han llenado de color con las petunias y que llegadas a estas fechas ya estas secas. Me he decido por una decoración floral de otoño que resista el invierno:
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
La limpieza de las macetas y el cambio de plantas es una tarea muy propicia para un fin de semana. Así que aprovechando vamos a cambiar nuestras macetas colgantes que durante el verano han llenado de color con las petunias y que llegadas a estas fechas ya estas secas. Me he decido por una decoración floral de otoño que resista el invierno:
BREZO, BRECINA Y PENSAMIENTOS.-
El brezo ( Familia de las Ericaceae) y la brecina (Canulla Vulgaris) - brezo común -, es arbusto perenne y de pequeño tamaño es ideal para mantener las macetas con color durante los meses de frió invernal, necesita pocos cuidados un riego esporádico si el tiempo es muy seco y no es exigente con la tierra (Sustrato con humus no calcáreo). Si queremos unas macetas sin tener que podar, arreglas y mantener durante el invierno es nuestra mejor opción.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Los pensamientos pertenecen a la familia de las violas. Son plantas perennes de vida corta y su cultivo suele ser anual o, como mucho, bianual. Son pequeñas de baja altura y su época de floración es entre finales de otoño e invierno dependiendo de la variedad. Aguantan muy bien las bajas temperaturas y el clima invernal, en cuanto llegan los calores se marchitan. Dan un toque de color a nuestra macetas y tampoco son muy exigentes, necesitan humedad y suelos ricos en humus.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Yo he optado por combinarlas en estas macetas colgantes, situadas en un porche protegido al oeste, que mantendrá el colorido durante el invierno.
Como podéis ver es una tarea sencilla y con un resultado agradable para una tarde de sábado o domingo, sin agobios y relajante, que perdura todo el invierno y lo mismo nos sirve para una casa, que una terraza o un pequeño balcón.
Animaros y disfrutar de una relajante tarde de otoño, acercaros a un vivero o tienda de flores y con cuatro cositas montar un rincón natural que nos lleve al frió invierno....
Disfrutar del fin de semana, que el lunes enseguida estará de vuelta.....
Como podéis ver es una tarea sencilla y con un resultado agradable para una tarde de sábado o domingo, sin agobios y relajante, que perdura todo el invierno y lo mismo nos sirve para una casa, que una terraza o un pequeño balcón.
| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Animaros y disfrutar de una relajante tarde de otoño, acercaros a un vivero o tienda de flores y con cuatro cositas montar un rincón natural que nos lleve al frió invierno....
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domingo, 7 de octubre de 2012
EVENTO GASTRONOMICO............(Concurso).-
III CONCURSO INTERNACIONAL DE GASTRONOMÍA DE "APICIUS".-
Organizado por el blog LA COCINA PASO A PASO DE APICIUS.
Nuestro apreciado maestro de la gastronomía en la red "Apicius" ha convocado una año mas una nueva edición del Concurso Internacional de Gastronomía, a través de su espacio-blog "LA COCINA PASO A PASO"
En breve prepararemos una receta bajo la temática de esta nueva edición y participaremos de esta admirable iniciativa. Y para aquellos interesados en participar no dejéis de visitar el blog de "Apicius" donde encontrareis las bases y condiciones del concurso.
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| Cartel de la web "La Cocina Paso a Paso" |
viernes, 5 de octubre de 2012
YA ES VIERNES....................(Comentarios).-
"COMENTARIOS NEGATIVOS O CHANTAJES".-
Hoy me voy a permitir la licencia de hacer un comentario a raíz de un tema que esta semana ha salido en diversos medios de comunicación: el chantaje a través de "comentarios negativos" en los foros y espacios web de la red de Internet.
El Blog de Carlos Nadal, (Periodista del suplemento "El Viajero" de El Diario el País) ya mostró el pasado mes un articulo con la frase atronadora que recibió un propietario de una casa rural en Galicia, donde se le amenazaba con incluir comentarios negativos sino accedía a realizar algún regalo.
| Articulo de "El Blog de Paco Nadal" |
Creo que es necesario hacer una reflexión sobre la ética y responsabilidad ("palabrejo" tan de moda últimamente y tan denostado) en este mundo de la comunicación virtual, soy de los que apoya firmemente y convencido de que la red se alimenta de los comentarios, cualquier blog o web tiene que tener en cuenta que su éxito se surte de los comentarios y de la libertad con que se hacen y estos crean riqueza y pluralidad. Pero no podemos permitir que un espacio de libertad sea apropiado por el chantaje vil y la falta a la verdad sea la moneda de cambio predominante. Yo no se como resolverlo pero por mi parte creo necesario mantener una declaración de comportamiento ético:
- Este espacio web que mantengo ( El Club de La Puchera), no realiza ningún comentario negativo ni sobre ninguna web, ni producto, ni entidad o empresa, que aquí se muestre o se utilice, que en caso de no ser de agrado alguno de los mismos simplemente no se vuelve a usar, ni se publica nada sobre el mismo.
- Este espacio comunica en cada entrada que se realiza en el blog, si existe relación de algún tipo o carece de cualquiera de ella con aquellos mencionados tanto en textos, recetas como fotografías (productos, editores, autores, servicios o empresas). Así mismo en caso de existir se detalla la misma y su contrapartida en caso de haberla.
- Todas las imágenes de este blog muestran su procedencia y en el caso de que existiera un error, pónganse en contacto e inmediatamente sera rectificado.
- Este blog esta abierto a cualquier comentario o critica, dentro de las formulas básicas de ética, educación y responsabilidad en que deben basarse las relaciones humanas.
Bueno y después de este tostón tan serio deciros que "YA ES VIERNES" que disfrutemos honestamente de aquello que nos rodea.
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con los autores ni editores mencionados en este articulo, simplemente reflejamos el contenido de su articulo a modo meramente informativo.
Escrito por
EL CLUB DE LA PUCHERA
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viernes, 28 de septiembre de 2012
YA ES VIERNES...................-
YA COMIENZA A CAER EL OTOÑO....
Ha llegado el viernes y con él el fin de semana, poniendo punto y final al mes de septiembre, así dejamos atrás el verano y arrancamos el periodo de transición al invierno, EL OTOÑO, estación melancólica y que a mi personalmente me llena el alma....
| Foto propia de "El Club de la Puchera" |
Tardes para pasear sobre el húmedo campo ya lleno de hojas caídas, tardes para la lectura al calor de una manta, días nublados para para ir al mercado y disfrutar de unos blancos y un caldito..
Para leer:
"UNA FORMA DE RESISTENCIA"
Luis García Montero - Editorial Afaguara -
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| Foto propia de El Club de la Puchera |
"Razones para no tirar las cosas", el aprecio por las cosas, donde nos dice el gran poeta Luis García Montero que los banqueros cuentan beneficios, los políticos cuentan votos y los poetas cuentan cosas, a través de las cosas diarias que inundan nuestro hogar y que almacenamos nos relata la vida, los recuerdos, nos descubre los relatos de nuestra existencia, a través de las cosas que hemos ido almacenando a nuestro alrededor.
Para un aperitivo:
LA CEPA DE PAPI
c/ Peña Redondas nº 4 Santander
Donde el humor y la palabrería clásica de Gerardo llena el buen blanco de solera de Máximo Bolado y las tapa de mejillones para un tapeo mañanero o como se conoce en esta tierra para un buen "blanqueo" de mañana de sábado.
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| Foto de la web "El Mule Carajonero" |
Ya es viernes disfrutar y "pecar" que pronto llegara el lunes y nos absolverá....
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con los autores ni editores mencionados en este articulo, ni con los establecimientos aquí nombrados, simplemente realizamos un apunte personal de carácter informativo
martes, 29 de noviembre de 2011
NOTICIAS.................(CONCURSO WEB).-
PREMIOS WEB CANTABRIA.-
Nuestra web ha sido seleccionada para el concurso Premios Web Cantabria en la sección de Mejor Web Personal y que organiza la editora de El Diario Montañés.
Se puede votar en esta direccion http://www.premioswebcantabria.com/web/61/el-club-de-la-puchera.html, para el premio a la mejor Web del Publico, registrandose y asi participar en el sorteo de una tablet Airis OnePad entre todos los votantes.
jueves, 17 de noviembre de 2011
MERCADOS ...............(Santander)
MERCADOS DE ABASTOS "LA ESPERANZA".-
Plaza La Esperanza s/n,
39002 Santander
RECETAS:
CACHON DE LA BAHIA EN SU TINTA
CHICHARRO AL HORNO ESTILO MONTAÑES.
Es uno de los paseos favoritos de un sábado por la mañana, madrugar y visitar a primeras horas el bullicio del mercado de Abastos de la plaza La Esperanza en Santander, y sobre todo su planta baja dedicada a la venta de pescado y mariscos. Todo un lujo para los sentidos, realizar una compra y disfrutar del momento, conversar con los vendedores y los clientes para luego ya en el exterior ver el mercado de hortalizas y productos de temporada bajo sus toldos a rayas azules y blancas.
Ver mapa más grande
Realizar la compra de pescado, carne y hortalizas en un mercado es uno de los mejores momentos del fin de semana que como mandan las buenas costumbres, finalizara con un buen vino blanco o vermú y una rabas de rejo (de las de verdad) en un de los bares aledaños a la plaza.
Recetario de la Jornada.-
Despues esta visita no hemos podido resistirnos y nos hemos hecho con los ingredientes de nuestras dos recetas marineras para la ocasion. Dos productos tipicos de las cocinas de cantabria y sobre todo de las poblaciones del mar: El Chicharro (Jurel) y El Cachon (Sepia) de la bahia de Santander, los prepararemos de la manera tipica de esta zona, uno al horno y otro en su propia tinta.
CACHON DE LA BAHIA EN SU TINTA.-
Plaza La Esperanza s/n,
39002 Santander
RECETAS:
CACHON DE LA BAHIA EN SU TINTA
CHICHARRO AL HORNO ESTILO MONTAÑES.
Es uno de los paseos favoritos de un sábado por la mañana, madrugar y visitar a primeras horas el bullicio del mercado de Abastos de la plaza La Esperanza en Santander, y sobre todo su planta baja dedicada a la venta de pescado y mariscos. Todo un lujo para los sentidos, realizar una compra y disfrutar del momento, conversar con los vendedores y los clientes para luego ya en el exterior ver el mercado de hortalizas y productos de temporada bajo sus toldos a rayas azules y blancas.
Ver mapa más grande
Realizar la compra de pescado, carne y hortalizas en un mercado es uno de los mejores momentos del fin de semana que como mandan las buenas costumbres, finalizara con un buen vino blanco o vermú y una rabas de rejo (de las de verdad) en un de los bares aledaños a la plaza.
| Foto de la web Lo que se ve y se oye |
Este mercado centrico (Situado detras del ayuntamiento) de la ciudad de Santander, de estilo modernista con una fachada de pierda y estructura de hierro y cristal, se construyo en 1904 por los arquitectos Eduardo Reynals y Juan Moya, sobre el solar que ocupo anteriormente un convento franciscano desamortizado en 1837, el mercado resistio a pocos metros el incendio del 1941 que obligo a una primera restauracion, luego tuvo dos mas, una 1970 y la ultima en 1992.
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| Foto de la web Lo que se ve y se oye |
Despues de cumplir los cien años, el ayuntamiento ha anunciado una rehabilitacion integral del mismo y cuenta en la actualidad con dos plantas (1º dedicada a carnes, verduras y charcuteria y una planta baja de pescados y mariscos) así como la plaza anexa de la que coge su nombre "La Esperanza", donde se realiza el mercado ambulante de verduras y frutas y textil alternando en dias (martes y viernes textil - resto de dias verduras y frutas) bajo los toldos con los coleres de la ciudad, azul y blancos. Su horario es de 8:00 a 14:00 y de 17:00 a 19:30 de lunes a viernes y de 8:00 a 14:00 los sabados.
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| Foto de la web Viaje Jet |
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
No hay duda que es uno de los lugares autenticos de la ciudad de Santander, llevo recorriendo sus puestos desde muy pequeño y cada dia sigo disfrutando como el primero en que mi padre me llevo a comprar bonito entre los puestos de la pescaderas de La Esperanza.
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
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| Foto de la Web El Mule Carajonero |
Recetario de la Jornada.-
Despues esta visita no hemos podido resistirnos y nos hemos hecho con los ingredientes de nuestras dos recetas marineras para la ocasion. Dos productos tipicos de las cocinas de cantabria y sobre todo de las poblaciones del mar: El Chicharro (Jurel) y El Cachon (Sepia) de la bahia de Santander, los prepararemos de la manera tipica de esta zona, uno al horno y otro en su propia tinta.
CACHON DE LA BAHIA EN SU TINTA.-
Ingredientes:
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO DE LA PUCHERA.-
CHICHARRO AL HORNO ESTILO MONTAÑES.-
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO DE LA PUCHERA.-
- 1 Cachon mediano con su tinta aparte.
- 3 cebollas.
- 1 vaso de vino blanco.
- Aceite.
- Pimienta molida.
- Sal.
| Foto propia de El Club de La Puchera |
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO DE LA PUCHERA.-
CHICHARRO AL HORNO ESTILO MONTAÑES.-
Receta antigua típica de las cocinas santanderinas y recogida por Concepción Herrera de Bascuñán en "Cocina Cántabra" - Editorial Everest.
Ingredientes:
- 3 chicharros medianos.
- 1 cebolla.
- 1 limón.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 cucharada de vinagre.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Aceite de Oliva.
- 2 cabezas de ajo.
- Pan rallado.
- Perejil.
- Sal.
| Foto propia de El Club de La Puchera |
PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO DE LA PUCHERA.-
Nota.- Todas la fotografías que no son propias de El Club de La Puchera han sido extraídas de los espacios web abiertos de Internet, tal y como se indica en su etiqueta, si alguno de sus propietarios no esta de acuerdo con que aparezcan en este espacio, póngase en contacto en este correo electronico y se retiraran inmediatamente.
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