ES TIEMPO DE ..............(Calabazas).-

CALABAZAS CIDRA.-
Calabazas de "Cabello de Angel".

RECETA: 

DULCE DE CABELLO DE ÁNGEL.(Pulsar aqui para ver receta)

HOJALDRADO DE DULCE DE CIDRA.(Pulsar aqui para ver receta)

Es la temporada de las calabazas, llegados estos días del otoño comienza la recolección de las calabazas y su almacenaje para su uso el resto del año. Ya hemos recogido las calabazas y este año no habiendo sido un año de exitosa cosecha de calabazas, si hemos recogido alguna que otra calabaza cidra o calabaza de cabello de ángel.

Foto propia de "El Club de La Puchera"
Calabaza recolectada

La cidra o calabaza confitera (Cucurbita ficifolia) es una calabaza verde pintada de manchas blancas y de carne amarillo muy pálido casi blanquecina, de sabor muy suave que se utiliza para elaborar cabello de ángel o dulce de cidra.Es una originaria de América del Sur, su peso puede variar de dos a cuatro kilos.

Foto propia de "El Club de La Puchera"
Calabaza recolectada

Con esta calabaza hemos realizado el famoso Dulce de "Cabello de Ángel" o Dulce de Cidra, para luego utilizar este como ingrediente de un pastel de confitería haciendo un Hojaldrado.

RECETAS:

DULCE DE CABELLO DE ÁNGEL O DULCE DE CIDRA.-

Ingredientes:

• 1 calabaza de cidra.
• Azúcar.
• 1 limón.

PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar Aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"

HOJALDRADO DE DULCE DE CIDRA.-

Ingredientes:

• 250 gramos de dulce de Cabello de Ángel.
• 2 laminas de hojaldre.
• 50 gramos de semillas de Sésamo.
• 1 huevo batido.

PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar Aquí) EN EL RECETARIO.-

Foto propia de "El Club de La Puchera"