ES TIEMPO DE ................................( Bonito del Norte).-

MARMITAKO DE BONITO.-

Receta tipica marinera en Olla Ferroviaria o Puchera.

Con las fiestas de la Virgen del Carmen (Patrona de los Pescadores) comienzan en las villas marineras cocer en sus "marmitas" las patatas con Bonito del Norte. Nosotros hemos usado como siempre el lento calor de las pucheras ferroviarias para elaborar un Marmitako de Bonito del Norte y así lo hemos reseñado hace tiempo en nuestro blog y hoy lo recordamos en nuestra cuenta de facebook.

Publicación de El Club de La Puchera.

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO PULSAR AQUÍ.-

PRODUCTOS DE NUESTRA TIERRA.............(Cerveza de Cantabria).-

CERVEZA "HERMOSA" DE DOUGALL'S.-
Cerveza de Lierganes - Cantabria.

Ha llegado el verano y con ella la cerveza HERMOSA  de Cervezas Dougall's, cerveza tipo "Summer Ale" que solo elabora en verano. De sus características destaca su color amarillo dorado, ligeramente turbia y con una espuma blanca, no muy densa y de escasa persistencia como es general en todas las cervezas Dougall's. Destaca así mismo, sus aromas a lúpulos, levaduras y cereales, un ligero toque de plátano da la nota final que nos lleva a finalizar con un frescor en boca y un regusto a cítricos suavemente amargos. 

Disfrutemos de este verano con una cervecita fresca y unas buenas sardinas del cantábrico a la brasa. PIENSA GLOBAL - BEBE LOCAL

Foto de Publicidad Comercial de Cervezas Dougall's

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con la marca de Cervezas Dougall's que menciona en este articulo, no se ha recibido producto alguno, ni compensación económica para su promoción y publicidad, simplemente se realiza un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado y adquirido para uso cotidiano.

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RECETARIO...........................................(Huevos,Habas).-

HUEVOS TRUFADOS CON HABAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO.-

Aunque un poco tarde para la recolección de habas frescas que serian ideales para este plato, nosotros hoy vamos a optar por usar una habas tiernas en conserva de las que disponemos hoy en día en el mercado, las habas tienen a principios de primavera un lugar destacado dentro del recetario de nuestra región. Bien añadiendo como hacían nuestras abuelas un puñadito de habas frescas al cocido montañés, dándole un toque de suavidad y buen sabor o acompañadas de unas setas u hongos de primavera o simplemente en tortilla o salteada con un ajo.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Hoy traigo una receta de aspecto sofisticado pero muy sencilla, con un resultado impresionante, acompañaran nuestras habitas a unos huevos trufados, con la técnica del escalfado o "poche". Hemos usado un aceite trufado para dar el toque especial a estos huevos, este aceite (he optado por la marca "La Chinata") de gran sabor debe usarse con cuidado y mesura pues su exceso puede destrozar un buen guiso. Los huevos escalfados y aromatizados con este aceite consiguen un toque especial que condiciona el final del plato.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA:

HUEVOS TRUFADOS CON HABAS Y CHAMPIÑONES AL AJILLO.

Ingredientes:

• 200 gramos de habas tiernas en conserva.
• 4 huevos camperos.
• 200 gramos de champiñones (yo he usado unos de conserva en aceite aromatizado con perejil y ajo).
• Pan tostado con uvas pasas (biscotes).
• 2 Lonchas de cecina.
• Mermelada de tomate.
• Aceite trufado (aromatizado).
• Aceite de oliva virgen extra.
• 2 dientes de Ajo.
• Crema de Vinagre de Modena.
• Pimienta negra.
• Sal

Foto propia de "El Club de La Puchera"

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN LE RECETARIO (Pulsar Aquí).-

Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las marcas comerciales, que salen mencionados en este articulo, no se ha recibido producto alguno para su promoción y publicidad, simplemente realizo un apunte personal de carácter informativo de un producto utilizado y adquirido para uso cotidiano.