viernes, 18 de julio de 2008

EL LIBRO DEL MES (Julio/08)

Esta vez he optado por un libro virtual, podéis bajarlo de Internet pues es gratis y se distribuye en formato PDF.

LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA
LAS RECETAS DE LOS AMIGOS DE AMILOQUEMASMEGUSTAESCOCINAR

(Autora : Alicia Mañas del blog Amiloquemegustaescocinar )


Formidable trabajo realizado por esta española Alicia Mañas desde Milán, donde ha realizado una recopilacion de las recetas enviadas por todos su amigos y admiradores entre los que tengo el honor y orgullo de incluirme y entre cuyas recetas he podido participar con "Quesada Pasiega" y "Putxera de rabo con patatas y setas (Olla Ferroviaria de Rabo de Buey con Patatas y Setas)" dentro de la Región de Cantabria

Ordena las recetas por comunidades autónomas, completando todo el territorio español. Recetas tradicionales hechas en casa como toda la vida con la sencillez que el carácter popular y la utilizacion de los ingredientes que se tienen mas a mano hace de esta cocina una de las mas ricas y variadas del mundo.


Ha realizado Alicia un verdadero trabajo de maquetación y edición digno de un profesional donde ha sabido ordenar y reflejar perfectamente las recetas haciendo del libro una herramienta amena, fácil de leer y colorista al mismo tiempo. Colaboran habituales del mundo del blog de cocina que han presentado una rigurosa relación de recetas detallas y documentadas.

Destacamos la receta que dentro este libro enmarca la autora-editora Alicia Mañas que sitúa en la comunidad autónoma de Andalucia:

- CREMA NAZARÍ -

Ingredientes:

3 pimientos rojos
1 filete de pechuga de pollo
1 cebolla
1 litro de caldo de pollo
pimentón dulce
miel de caña
leche
aceite de oliva
sal

Preparación:

Asar los pimientos en el horno, dejarlos enfriar, pelarlos y cortarlos en tiritas.
En una cazuela, sofreír la cebolla picada fina; añadir el pollo cortado en trocitos y cuando éste tome color añadir una punta de pimentón. Salar.
Añadir los pimientos, sofreír dos minutos.
Incorporar el caldo y la leche. Batir con la batidora hasta obtener una crema homogénea. Ajustar de sal.
Servir caliente con un chorreoncito de miel de caña.


Descargar el libro en formato PDF: LA COCINA REGIONAL ESPAÑOLA

Fotos del blog de cocina AMILOQUEMEGUSTAESCOCINAR.
Dedicado a Alicia Mañas por su buen hacer
.

martes, 8 de julio de 2008

ES TIEMPO DE VACACIONES ( 1 parte) .-

Ha llegado el verano y junto con este, el tiempo del descanso y las tan añoradas y necesarias Vacaciones. Queremos proponer desde este blog un recorrido en tren. Revivir los viejos, lentos y nostálgicos viajes de antaño en tren, donde se hablaba, se comía y se vivía el viaje sin las prisas de hoy en día.

TRENES TURÍSTICOS DEL NORTE.-


La empresa FEVE(Ferrocarriles de Via estrecha) que discurre a lo largo de la cornisa cantábrica, desarrolla un servicio de trenes turísticos dentro de su actividad en colaboración con las diferentes comunidades autonómicas y organismos publicos del norte de España.


Fruto de diferentes convenios con organismos publico, estos viajes han conseguido compaginar el interés cultural, etnográfico y paisajístico de las zonas por donde discurre con el descubrimiento de la gastronomia típica y sencilla de los lugares que recorre. Son en si recorridos cortos a lo largo de una jornada solamente o como mucho una estancia de fin de semana a un precio muy razonable. Varia el paisaje desde el mar a la montaña, de los puertos maritimos a las cuevas espectaculares pasando por historicos cascos urbanos antiguos y inimaginables reservas de gran valor ecologico. Visitas a museos, cuevas, paseos maritimos y fabricas artesanas completan estos sencillos y tranquilos viajes .

Los trenes discurren por diferentes comunidades:

León:

- Tren "Ciudad de León"
(Que recorre Matallana de Torio, Hoces de Vegacervera, Cuevas de Valporquero, Boñar, Embalse de Porma y Museo de la Fauna Salvaje de Valdehuesa).

Galicia:

- Tren "Porta Norte" (fin de semana)
(Fin de semana en Ribadeo, Castropol, Mondoñedo, Litoral de Lugo...)
- Tren "Ferrol - Ortegal" (fin de semana)
( Fin de semana que agrupa el recorrido de "Ferrol desconocido" y "San Andres de Texeido")
- Tren "Ferrol desconocido"
( Casco antiguo de Ferrol, Museo Naval, Castillo de San Felipe y desgustacion de Pulpo de Mugardos)
- Tren "San Andres de Texeido"
(Recorrido por cabo ortegal, San Andres de Texeido, Cedeira y Ortigueira)

Asturias:

- Tren "de la Biosfera"
(Museo de la Mineria, Parque Natural de Redes, Colegiata de Sta. Maria de Tanes, Cueva de Deboyu y Museo de la Madera)
- Tren "del Bajo Nalon"
(Museo Etnografico de Grado, Pravia , Puerto de San Esteban, Centro de Interpretación de la Cueva de Candamo)

Cantabria:

- Tren " del Soplao"
(Cueva del Soplao, Ferreria de Cades y Unquera)
- Tren " de las Marismas"
(Gama, Molino de Mareas de Argoños, Fabrica Conservera de Santoña, Santoña, Santuario de la Bien Aparecida, Marron)


Vizcaya:

- Tren " del Cadagua"
(Casco Historico de Medina de Pomar, Balmaseda y Alcazar de los Condestables, Museo de la Villa y Boinas "La Encartada" )
- Tren " de la Historia"
(Ferreria del Pobal en Muskiz, Coleccion de Rolls Royce del Castillo de la Torre de Loizaga en Galdames y Cuevas de Pozalagua en Karranza)



Vamos por el simple hecho de hacer patria a dedicar esta entrada en el blog a los trenes de Cantabria, que muestran dos zonas diferentes tanto geograficamente como cultural de la comunidad autónoma del norte.
Discurren estos dos trenes en sentido contrario uno del otro desde el punto de partida de la ciudad de Santander. Uno el denominado "Tren de las Marismas" discurre a lo largo de la Bahía de Santander en dirección hacia Bilbao y el otro "Tren del Soplao" discurre hacia el oeste dirección Oviedo.


Es este ultimo del que hoy vamos a detallar su recorrido y espacios que recoge.


EL TREN DEL SOPLAO.-


Realiza el recorrido desde la ciudad de Santander hasta la estación del pueblo de Unquera en el limite con la provincia de Asturias. Desde alli nos desplazamos en autobús hasta la Cueva del Soplao en la Sierra de Arnero; Entre los términos municipales de Valdaliga, Herrerias y Rionansa, cercanos a las poblaciones de Bielva, Labarces, Celis y Rabago.



Impresionante cavidad natural donde podremos admirar impresionantes formaciones geológicas de un valor único en el mundo. El valor de esta cueva es puramente geológico lo que la hace única en la comarca. La cavidad es descubierta dentro del entorno de explotacion minera que se desarrolla en la zona desde 1855 hasta 1979, fecha en que cesa la extracción principalmente de zinc y plomo en conjunto así como calamita (carbonatos mixtos de zinc).





Realizamos dentro del mismo recorrido una visita a la Ferrería de Cades, ubicada en el termino municipal de Herrerías, este patrimonio etnográfico y rural es recuperado desde la Asociación para el Desarrollo Rural Saja Nansa. El edificio de la ferrería de Cades forma parte de un conjunto rural del siglo XVIII de singular complejidad, terminándose de construir en 1752 siendo su propietario D. Francisco Antonio de Rábago, y consta, además de la propia ferrería de casa principal blasonada, de una “panera” y dos molinos harineros.



Para por ultimo regresar de nuevo a la localidad de Unquera donde podremos disfrutar de los típicos dulces de hojaldre de la zona denominados "Corbatas de Unquera" , Lazos de hojaldre muy típicos de la zona, antes de retornar nuestro viaje de vuelta en tren a la ciudad de Santander.



Folletos y Fotos de los lugares oficiales a que reseñan.
Fotos de las Corbatas de Unquera sacadas de diversos lugares publicos de internet.

Dedicado a quienes consiguieron hacer del viaje en tren un viaje de placer.

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