RECETARIO TRADICIONAL.................................Lentejas.-

¡LENTEJAS, SI QUIERES LAS COMES Y SINO LAS DEJAS.-!

RECETA: Lentejas Estofadas al estilo "LA PUCHERA".

Seguimos proponiendo recetas de cuchara o recetas de puchero, hoy traigo una de las legumbres de nuestra infancia, LAS LENTEJAS, tan odiadas y denostadas por los niños, que se acuño el dicho, "Si quieres las comes y sino las dejas, Son Lentejas", que tantas y tantas veces nos han repetidos nuestras madres y abuelas.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Las Lentejas, son un guiso que admite bastantes alternativas, bien las podemos consumir una vez guisadas tal cual o en puré o crema, podemos añadirlas unas setas, unas verduras o bien unas codornices, perdices o una carne de cerdo adobada, codillo, conejo en escabeche o pollo, podemos de igual manera comerlas en ensalada una vez cocidas, en salsa con especias como el curry ya que admite muy bien las especias, laurel, tomillo, nuez moscada, pimientas o clavo.

Foto propia de "El Club de La Puchera"

Yo he realizado hoy una receta básica y tradicional, tal y como se han comido en mi casa de infancia, es una receta que en diversas ocasiones las hemos realizado en Puchera Ferroviaria u Olla Ferroviaria, donde se obtiene una magnifico resultado por la lentitud de su cocción; Pero esta vez por la cantidad a guisar las vamos a realizar en un cazuela tradicional y al estilo propio que hemos denominado "estilo La Puchera"

Foto propia de "El Club de La Puchera"

RECETA: LENTEJAS ESTOFADAS AL ESTILO "LA PUCHERA".-

INGREDIENTES:

• 300 gramos de Lentejas variedad "Pardina".
• 1 Puerro.
• 1 Zanahoria.
• 2 dientes de Ajo.
• 1 Cebolla roja.
• 1 Pimiento rojo.
• 2 cucharadas de carne de Pimientos Secos.
• 1 vasito de Tomate frito.
• 2 cucharas de Pimentón dulce.
• 1 Chorizo para guisar.
• 1 Morcilla variedad "Asturiana".
• 50 gramos de Tocino de hebra.
• Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.

PARA VER LA RECETA COMPLETA EN EL RECETARIO (Pulsar Aquí).-

Foto propia de "El Club de La Puchera"