TE DEL PUERTO
"Sideitis Hyssopifolia"
Receta: "ORUJO DE HIERBAS" O TE DEL PUERTO CON ORUJO DE LIEBANA.-
Este termino es muy corriente en las tierras de montañas del norte, es una infusión típica para hacer mas digestivas los copiosos cocidos de cuchara de esta región. En realidad no es un te puramente dicho ya que no pertenece a la familia de la planta del te ("Camellia Sinensis"), sino que se trata de la planta "Sideitis Hyssopifolia" que crece entre las rocas de los pastizales de alta montaña, aquí esta planta se recoge principalmente en los Puertos de Aliva en la comarca de Liebana.
No debe confundirse con el "Te de Roca", utilizado para infusiones también en otras localidades, este corresponde a otra planta "Jasonia Glutinosa" que crece igualmente en los pastizales de las montañas, este se utiliza en las zonas de Aragon, Cataluña y Valencia, su aroma es mas alcanforado y un sabor mas amargo.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
No debe confundirse con el "Te de Roca", utilizado para infusiones también en otras localidades, este corresponde a otra planta "Jasonia Glutinosa" que crece igualmente en los pastizales de las montañas, este se utiliza en las zonas de Aragon, Cataluña y Valencia, su aroma es mas alcanforado y un sabor mas amargo.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Es una planta de color amarillento que una vez cocida con agua, se obtiene una especie de manzanilla de color amarillo claro de gran aroma y un sabor suave y muy digestiva. Es típico el añadirla un orujo durante la realización de la infusión dándole un toque de aroma y sabor de excelencia digestiva.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Las diferentes marcas comerciales que distribuyen el orujo de Liebana, elaboran un orujo que comercializan como "Orujo de Hierbas", que se en realidad es orujo con te del puerto, ya que la hierba utilizada es la "Sideitis Hyssopifolia" y su elaboración en infusión es similar.
RECETA:
ORUJO DE HIERBAS o TE DEL PUERTO CON ORUJO.-
PARA VER LA RECETA COMPLETA (Pulsar aquí) EN EL RECETARIO.-
Ingredientes:
- Te del Puerto (o te de roca en caso de no disponer).
- Orujo de Potes (Aguardiente de Orujo).
- Azúcar.
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| Foto propia de "El Club de La Puchera" |
Nota: Este blog no tiene relación comercial, ni familiar, ni interés alguno con las empresas, ni productores, ni comerciantes, que salen mencionados o utilizados en este articulo, simplemente realizo un apunte personal de caracter informativo.
Muy curioso.En casa siempre echamos un chorrín de orujo blanco pero claro, el orujo con hierbas también le va de maravillas.No había caído en el tipo de hierbas.A mí particularmente no me va, pero después de un buen cocido, para mi padre , es todo un ritual.
ResponderEliminarMuchas gracias por toda la información.
Un abrazo,
María José.
Muchas gracias por el comentario, el te del puerto lo puedes encontrar en el Mercado de La Esperanza o en tiendas de licores de Potes.
Eliminarun saludo
Hola, qué interesante, no conocía el té pero sí el aguardiente. Gracias por tu visita y comentario, un beso,
ResponderEliminarBuenos días, en mi caso Lo probé en santillana de mar. Era delicioso. Estuve buscando esa planta xo sólo m vendieron la botella. No sabía igual. Mi pregunta es sí es posible comprar está planta en algún sitio específico o se puede encargar. Soy de Madrid y aquí me ofrecen otro tipo de té.
ResponderEliminarHola! Se pueden comprar semillas del te del Puerto por internet? Recuerdo el te de cuando era pequena y me gustaria plantarlo. Gracias!!
ResponderEliminarGracias por tu visita al blog, yo no conozco la compra de te por Internet, siempre lo he comprado en Potes - Liebana (Cantabria
EliminarEstuve en Potes este finde y allí me lo ofrecieron con unas gotas de orujo y me encantó. No había oído hablar nunca sobre esta planta. lo pedí en otros lugares de Cantabria y de Asturias y no lo tenían.
ResponderEliminarMuchas gracia por el comentario, sobre todo lo encontraras en la zona de Liebana y en la zona occidental de Cantabria, pero en Santander Ciudad puede tomarlo en varios sitios --> Bar FUENTE DE en la calle Peña Herbosa.
EliminarUn saludo